熟知道教的善信可能知道，道教分全真道和正一道。全真道士常年素食，正一道士規定“四不吃”。
“四不吃”指的是張天師當年定下的“牛肉、狗肉、烏魚、大雁”這四大葷食不能吃。其餘養殖的食用家畜肉類，以及飲酒，都是被允許的。
盡管如此，每到初一、十五，或有法事、節日，為了潔淨身心，都會要求齋戒，而其中很重要的一項就是素食。
宗教之中所說的葷腥，可能跟你想象中的不太一樣。大眾所理解的葷指的是大肉、血食，腥指的是蝦、魚這些海產品。
而在道教，肉類血食其實是屬於腥類食物。
“葷”是草字頭，葷食其實是指一些特定的植物，一切濁人氣血的植物都稱之為葷。
《雲笈七簽》中明確記載有五種屬於葷的植物：韭菜、大蒜、芸薹(tái)、胡荽(suī，香菜)、薤(xiè，小蔥)。
其中，同種植物不同生長時期、不同部位、不同種等等...也都屬於葷食。比如韭黃、韭苔、大蔥、洋蔥、藠頭，也都包括在其中。這些屬於我們日常之中蕞容易遇到的幾種屬於葷的植物。
需要注意的是，以上幾種葷菜具有強烈氣味，但並不是具有強烈氣味或者刺激性味道的植物都屬於葷菜。比如魚腥草，味道很腥，但是清熱解毒，屬於素菜。
同樣，薑、芥、椒，這些也不屬於葷腥。
有些比較嚴格的戒律中規定：除了戒葷腥之外，還要戒刺激及調味劑。
那上述所說的強烈氣味和刺激性味道的植物，也包括一些沒提到的，就都不能吃了。
在比較嚴格的戒律中，雖然它們不能吃，但也不屬於葷腥的范疇。因為這些東西本質上來說是清的，就是清潔，清靜的清。甚至於辣椒類的，是可以明目的，均不屬於葷菜。
“腥”是月字旁，指的就是海洋或者陸地的動物的血肉之食。哪怕是除了“四不吃”以外的腥食，過量食用也容易燥火生欲、心神不靜。
為什麼把這葷腥放在一塊兒去說呢?
葷和腥，植物和動物，是因為它吃到人體之中產生的作用是一致的，就是幹擾氣血。
我們平日誦經求的是清潔，在神前求的也是清潔。需要在誦念經典、行法事科儀之時，若食用葷腥之物，容易穢口褻神。對於大眾來說，若是前來上香還願、做法科儀，當天也需遵守這些規定。
更有甚者，還願之時，宰殺一些動物，或者是供葷腥的東西，這些都不太合適。推薦還願、供奉的時候還是使用道教的“五供”，即香燭、鮮花、供燈、引用水、食用蔬果。
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